Törggelen
Törggelen
ist ein beliebter Südtiroler Herbstbrauch, bei dem in
bäuerlichen Jausenstationen, Buschenschenken, Weinhöfen
und alten Weinkellern, neuer Wein und handfeste Gerichte,
wie der nach alten Rezepten geräucherte Speck, Hauswürste
und Sauerkraut, gebratene Kastanien, und vieles andere mehr
verkostet wird.
Vom Lateinischen "torculum" abgeleitet
nennt man die Traubenpresse im Südtiroler Volksmund auch
heute noch "Torkl" oder "Torggl". Bei
eben dieser Torggl liessen sich ursprünglich Bauern und
Weinhändler den "Nuien" (Neuer, Susser, noch
süsser Wein) auf der Zunge zergehen.
Der Name Buschenschank geht auf die alte Tradition
bäuerlicher Gastlokale zurück, während der
Öffnungszeiten einen „Buschen“ (Strauss)
über der Eingangstür auszuhängen. Diese Tradition
wird zwar kaum noch gehalten, der Name ist allerdings geblieben.
Das Törggelen ist bei Einheimischen und
Gästen sehr beliebt und wird meist mit
einer Wanderung verbunden.
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